让奶山羊停止产奶就叫干奶。干奶方法分为自然干奶法和人工干奶法两种。产奶量低的母羊，在泌乳7个月左右配种，怀孕1-2个月后奶量迅速下降而自动停止产奶，即自然干奶。产奶量高，营养条件好的母羊，应实行人工干奶。人工干奶法又分为逐渐干奶法和快速干奶法，干奶过程，要经常使用羊用B超对奶山羊的乳腺进行检查和测量。
    逐渐干奶法为逐渐减少挤奶次数，打乱挤奶时间，停止乳房按摩，减少精料，控制多汁饲料，限制饮水，加强运动，使羊在7-14天之内逐渐干奶,干奶期间要使用羊用B超检查定期的检查，看乳房是否有异常表现。但在生产中，一般采用快速干奶法。即在预定干奶的当天，认真按摩乳房，将乳挤净，然后擦干乳房，用2%的碘液浸泡乳头，经乳头孔注入青霉素或金霉素软膏，用火棉胶封闭乳头孔，并停止挤奶，7天之内乳房积乳渐被吸收，乳房收缩，干奶结束，结束后还是要用羊用B超经常检查。
     无论采用何种干奶方法，停止挤奶后一定要随时检查乳房，尽量使用羊用B超进行检查。若发现乳房肿胀很厉害，触摸有痛感，就要把奶挤出，重新采取干奶措施。如果在羊用B超图像上看到乳房发炎，必须治愈后，再进行干奶。在干奶初期，要注意圈舍、褥草和环境卫生，以减少乳房的感染。怀孕中期，最好驱除一次体内外寄生虫。怀孕后期要注意保胎，严禁拳打脚踢和惊吓羊只，出人圈舍谨防拥挤，严防滑倒和角斗。要坚持运动，对腹部过大，乳房过大而行走困难的母羊，可任其自由运动。在缺硒地区，产前60天，应给母羊注射250毫克维生素E和5毫克亚硒酸钠，以防羔羊白肌病。产前1-2天，让母羊进入分娩栏，并作好接产准备。